تعتبر  السبانخ من أكثر الخضراوات الورقية غنىً بالعناصر الغذائية  سواء تم تناوله نيئا أو مطهوا حيث لاحتوائه  على مركّبين من الكاروتينويدات المرتبطة بصحة العين، هما اللوتين والزياكسانثين.

حيث تتراكم هذه الصبغات في مركز الشبكية، حيث تساعد على حماية العين من الأضرار الناتجة عن أشعة الشمس والضوء الأزرق.

ويشير بعض الباحثين إلى أن طهي السبانخ قد يساعد على تحرير كميات أكبر من هذه المركّبات، إلا أن تناوله نيئا يظل مفيدا أيضًا.

كما يوفّر السبانخ فيتامين A الضروري للحفاظ على صحة البصر.
يحمي صحة القلب

فهى من أفضل المصادر الطبيعية للنترات، التي يستخدمها الجسم لإنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركّب مهم للحفاظ على تدفّق دم صحي. وقد ارتبط تناول الخضراوات الغنية بالنترات بتحسّن ضغط الدم.

كما يمدّ السبانخ الجسم بالمغنيسيوم وحمض الفوليك، اللذين يساهمان في إنتاج أكسيد النيتريك، إضافة إلى البوتاسيوم الذي يساعد على انتظام ضربات القلب ودعم توازن الصوديوم وضبط ضغط الدم.

وقد يسهم فيتامين K الموجود في السبانخ في الحد من ترسّب الكالسيوم في الشرايين.
يخفف التوتر والالتهاب

يحتوي السبانخ على مضادات أكسدة وفلافونويدات ومركّبات نباتية تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي وأضرار الجذور الحرة.

ويوفّر فيتامين C والكلوروفيل والبيتا-كاروتين، إضافة إلى حمض ألفا ليبويك.

وقد يساعد تقليل الالتهاب المزمن في الجسم على خفض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والتهاب المفاصل وأمراض القلب، وكذلك إبطاء الشيخوخة المبكرة.

 يساهم في الوقاية من السرطا

وأشارت إحدى الدراسات إلى أن السبانخ قد يحسّن صحة الأمعاء، ما قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. كما قد تلعب مضادات الأكسدة فيه دورًا في الحماية من التلف الخلوي المرتبط بزيادة احتمالات السرطان.

يعزز صحة الجهاز الهضمي

تساعد الألياف الموجودة في السبانخ على تحسين الهضم، إذ يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تضيف حجمًا للبراز، وألياف قابلة للذوبان تسهّل حركة الأمعاء.