إعتاد كثير من الأشخاص ترك أطباقهم المتسخة بعد تناول الطعام منقوعة أو مكدسة في حوض المطبخ حتى الصباح يشكل خطرا صحيا يمكن أن يحول حوض المطبخ إلى بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا الخطيرة المرتبطة بالتسمم الغذائي وأمراض أخرى.
وأكد علماء الأحياء الدقيقة أن الظروف الدافئة والرطبة التي يوفرها نقع الصحون وأدوات المائدة في أحواض المطبخ تساهم في تكاثر الميكروبات الضارة.
وقال عالم الأحياء الدقيقة جايسون تيتور: أرى أن حوض المطبخ ملاذًا مثاليًا للمكروبات وانتقالها”.
وأوضح أن الدراسات أظهرت أن حوض المطبخ هو المكان الذي تتجمع فيه أنواع مختلفة من البكتيريا غير المرغوب فيها، بما في ذلك بكتيريا القولون البرازية ومسببات الأمراض المنقولة بالغذاء وحتى بكتيريا الجلد.
وأشار خبراء إلى أن ذلك يعود جزئيا إلى استخدام الأحواض في تحضير الطعام النيئ، إذ اعترف العديد من الأشخاص بغسلهم الدواجن واللحوم قبل طهيها، ما يساعد على نشر البكتيريا في المطبخ.
وتعد بكتيريا الإشريكية القولونية من أكثر الميكروبات رصدا في أحواض المطابخ، وترتبط هذه البكتيريا، القاتلة في بعض الحالات، بالحمى والقيء والإسهال، إلى جانب زيادة احتمال الإصابة بسرطان القولون، خصوصًا لدى الأشخاص دون الخمسين.
وأوضح براين لابوس، خبير الصحة العامة في جامعة نيفادا، أن ترك الأطباق المتسخة مكدسة بجانب الحوض أمر خطير.
وأضاف أن “تكاثر البكتيريا يكون أوضح في البيئات الدافئة والرطبة، وهو ما ينطبق تماما على حوض المطبخ عند نقع الأواني. صحيح أن البيئات الجافة قد تمنع نمو البكتيريا، لكن هذا لا يعني أنها لا تستطيع البقاء أو النمو لاحقا، كما أن ترك بقايا الطعام مكشوفة قد يجذب الحشرات التي تنقل البكتيريا إلى بقايا الطعام”.
